la nostra
storia
Un po' come cantava Pino Daniele, anche Antonio dice:
"Fatte 'na pizza ca pummarola 'ncoppa vedrai che il mondo poi ti sorriderà". Furono infatti, la grande passione per la pizza e l'amore per questa arte a far sì che nel lontano 1978 Antonio, a soli 12 anni, decise di intraprendere questo percorso. Dopo anni di esperienza e professionalità, nel 1994, nasce La Spiripizza. Non con qualche difficoltà iniziale, la Spiripizza comincia a muovere i suoi primi passi, ma proprio quando sembrava che tutto andasse per il verso giusto, una situazione spiacevole obbliga la già più che decennale attività a cambiare sede, mettendo ancora una volta alla prova Antonio, il suo coraggio e la sua caparbietà!
È così che nel 2010 RINASCE La Spiripizza Sfizi e Contorni. Oltre alla nuova sede, di un altro evento si caratterizza questo periodo: Francesco decide di seguire le orme paterne, catapultandosi nel meraviglioso mondo della pizza. Con gli anni, grazie all'incondizionata ed inappagabile fiducia datagli dal padre, Francesco riesce a ritagliarsi un posto importante all'interno dell'attività di famiglia, con la speranza e sicuramente l'impegno, che la pagina più importante di questa storia non sia stata ancora scritta!
la storia continua...
sfizi
La Speciale
nostra produzione: frittatina di pasta e patate, crocchè di patate, friarielli, fiore di zucca, ripieno di ricotta e provola, pacchero fritto ripieno di ricotta e pesto
€ 6,00
Frittatina di
pasta e patate
€ 2,50
Crocchè di patate con friarielli
€ 1,50
Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola
€ 2,00
Pacchero fritto ripieno di ricotta e pesto
€ 1,50
la tradizionale
nostra produzione: crocchè, frittatina, arancino, mozzarella in carrozza, scagniuzzielli e zeppoline
€ 4,00
Crocchè di patate
€ 1,50
Frittatina di pasta
€ 2,00
Arancino di riso
€ 1,50
L’Ortolana
nostra produzione: melanzane, peperoni,
zucchine pastellate con scaglie di grana
€ 4,00
Patatine fritte*
€ 3,00
Chele di granchio*
(1 x 3)
€ 4,00
Olive Ascolane*
(1 x 6)
€ 4,00
Mozzarelline panate*
(1 x 6)
€ 4,00
* prodotto surgelato
sfizi
antipasti
di mare
Polpo all'insalata
€ 10,00
Alici fritte
€ 6,00
Polipetti alla Luciana
€ 10,00
Impepata di cozze (stagionale)
€ 7,00
La Purpessa (1 x 2)
(nostra produzione: crostone fritto con polipetti alla Luciana)
€ 6,00
Baccalà in cassuola
€ 10,00
Scaglie di baccalà fritto
€ 10,00
di terra
di terra
Prosciutto e mozzarella
€ 6,00
Involtini di melanzane
(1 x 2)
€ 4,00
Montanarine pistacchio
e mortadella
(1 x 2)
€ 4,00
Bruschette al pomodoro
(1 x 2)
€ 2,50
Bruschette miste
(1 x 2)
€ 3,00
pizze
le classiche
Margherita
pomodoro, fior di latte, olio Evo, basilico
€ 6,00
Marinara
pomodoro, origano, aglio, olio Evo, basilico
€ 5,00
Bufalina
mozzarella di bufala, pomodorino datterino, pecorino romano, olio Evo, basilico
€ 8,00
Quattro formaggi
emmenthal, gorgonzola, fior di latte, pecorino romano, olio Evo
€ 8,00
Diavola
pomodoro, fior di latte, salamino piccante, olio Evo, basilico
€ 7,00
Salsiccia e friarielli
salsiccia, friarielli, fior di latte, pecorino romano, olio Evo
€ 8,00
Capricciosa
€ 8,00
pomodoro, prosciutto cotto, salame Napoli, funghi champignon, olive nere, fior di latte, olio Evo, basilico
Scarolina
€ 8,00
scarole, provola, olive nere, pecorino romano e olio Evo
Parma
€ 9,00
prosciutto crudo di Parma, rucola, fior di latte, scaglie di parmigiano e olio Evo
Diavola
“Per gli amanti del piccante”
I ripieni
Ripieno classico
€ 8,00
pomodoro, ricotta, prosciutto cotto, salame Napoli, fior di latte, pecorino romano, olio Evo, basilico
Ripieno fritto
€ 8,00
pomodoro, provola, cicoli napoletani, ricotta, pepe
le speciali
Sfizio
€ 8,00
pancetta, provola, pomodorino datterino, olio Evo. All'uscita: rucola e scaglie di grana
Millennio
€ 8,00
salsiccia, melanzane a funghetto, provola, olio Evo. All'uscita: rucola e scaglie di grana
Ortolana
€ 8,00
friarielli, peperoni, melanzane a funghetto, funghi champignon, provola, pecorino romano, olio Evo
Fefè
€ 8,00
letto di ricotta, zucchine fritte, provola, olio Evo, basilico. All'uscita: scaglie di grana
Panzarotto
€ 7,00
crocchè di patate, salame Napoli, provola, pecorino romano, olio Evo
Rusè
€ 9,00
pancetta, zucchine fritte, emmenthal, mozzarella di bufala, pepe nero, olio Evo, basilico
Patanè
€ 8,00
salsiccia, patate al forno, provola, pepe nero, olio Evo, basilico
Pomo d’oro
€ 9,00
pomodorino datterino giallo, pomodorino datterino rosso, fior di latte, olio Evo, pecorino romano, basilico. All'uscita: fiocchi di ricotta e prosciutto crudo
Porcina
€ 8,00
salsiccia, funghi porcini, provola, olio Evo, basilico. All'uscita: scaglie di grana
2.0
€ 10,00
ombra di pomodoro, prouda, pepe, pomodorino semy dry. All'uscita: provolone del monaco, basilico, olio Evo
Porchettara
€ 9,00
porchetta d'Ariccia, melanzane a funghetto, fior di latte, olio Evo. All'uscita: scaglie di grana
Saporita
€ 9,00
datterino giallo, fior di latte, pancetta in cottura. All'uscita pesto di basilico e olio evo
Passione
€ 12,00
quattro petali a fantasia di Francesco
saporita
le fantasie ripiene
Tronchetto
€ 9,00
Interno: ricotta, fior di latte. Esterno: prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana
Luna rossa
€ 9,00
Da una parte: ripieno di ricotta, salame Napoli, prosciutto cotto, fior di latte. Dall'altra: pomodorino datterino, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana
Vesuvio
€ 9,00
Cornicione ripieno di ricotta e pesto. Al centro: pomodoro, mozzarella di bufala, pecorino romano, olio Evo, basilico
Robba bona
€ 9,00
Due lati ripieni di ricotta, prosciutto cotto, salame Napoli, fior di latte. Due lati ripieni di salsiccia, friarielli, provola. Esterno: pancetta, pomodorino datterino, rucola, scaglie di grana, olio Evo
Emiliana
€ 10,00
Emiliana Tronchetto ripieno di crema di pistacchio, fior di latte. Esterno: rose di mortadella, crema di pistacchio, pecorino romano, granella di pistacchio, olio Evo, basilico
Consistenze
Ligure
€ 9,00
pesto di nostra produzione, provola, pomodorino datterino, pecorino romano, olio Evo, basilico
Trentina
€ 10,00
crema di zucca di nostra produzione, speck del Trentino, provola, olio Evo, basilico, scaglie di grana
Cacio e pepe
€ 9,00
crema di pecorino stagionato, provola, pepe nero. All'uscita: pancetta croccante e basilico
Nanà
€ 10,00
pesto di friarielli alla napoletana, datterino giallo, provola napoletana. Esterno: tarallo, olio evo
Nerano
€ 10,00
Vellutata di zucchine, fior di latte. Esterno: Chips di zucchine e provolone del monaco
la trentina
la trentina
primi
di mare
Trofie, vongole e taralli
€ 12,00
Paccheri al baccalà
€ 14,00
Linguine alla pescatora
€ 15,00
Paccheri ai frutti di mare
€ 15,00
Spaghetti a vongole
€ 12,00
Pasta fagioli con cozze
€ 10,00
Gnocchi rucola e vongole
€ 12,00
Linguine con polipetti alla Luciana
€ 14,00
di terra
Bucatini alla puttanesca
€ 8,00
Pasta e patate con provola
€ 10,00
Spaghetti alla carbonara
€ 8,00
Paccheri ricotta e provola
€ 8,00
Gnocchi alla sorrentina
€ 8,00
Pennette al pomodoro fresco
€ 6,00
Linguine datterino giallo e tarallo
€ 10,00
secondi
di mare
Zuppa di cozze (stagionale)
€ 18,00
Calamari alla griglia
€ 15,00
Pesce spada alla griglia
€ 14,00
Grigliata mista di pesce
€ 20,00
Frittura di gamberi e calamari
€ 15,00
di terra
Tagliata di carne
€ 20,00
induzione di aceto balsamico, pomodorino datterino, rucola, scaglie di grana
Tris di carne
€ 14,00
(costoletta, salsiccia, petto di pollo)
Scaloppina di pollo al limone
€ 10,00
Scaloppina di pollo al vino bianco
€ 10,00
Bistecca di scottona
AL KG € 50,00
CONTORNI
Verdure miste ai ferri
€ 4,00
Insalata verde
€ 3,00
Insalata mista
€ 6,00
Patate al forno
€ 4,00
INSALATE
Insalatona di tonno
€ 10,00
insalata verde, rucola, pomodorini datterini, mais, tonno, ciliegine di mozzarella
Insalatona di pollo
€ 10,00
insalata verde, rucola, pomodorini datterini, mais, petto di pollo, ciliegine di mozzarella
Insalatona primavera
€ 10,00
insalata verde, rucola, pomodorini datterini, mais, prosciutto cotto, ciliegine di mozzarella
Caprese
€ 10,00
mozzarella di bufala, pomodori, olive bianche, basilico, olio Evo
dOLCI
Tronchetto gelato
€ 5,00
Cuore caldo al cioccolato
€ 4,00
Tiramisù
€ 4,00
Ricotta e pistacchio
€ 4,00
Cheesecake ai frutti di bosco
€ 4,00
Triplo cioccolato
€ 4,00
Delizia al limone
€ 4,00
Panna cotta
€ 4,00
senza glutine
birre napoletane
Colore oro brillante
Delicato aroma floreale
Equilibrato, leggera amarezza
LAGER
bassa fermentazione
33cl
€ 6,00
ORo
Colore oro brillante
Delicato aroma floreale
Equilibrato, leggera amarezza
LAGER
bassa fermentazione
66cl
ambrata
Colore ambrato e luminoso
Vaniglia e chiodi di carofano
Finale dissetante e speziato
€ 7,00
66cl
pale ale
alta fermentazione
€ 7,00
doppio malto
Color oro antico
vini
bianchi
pridie
falanghina
12% vol.
Falanghina
Giallo paglierino
Fresco e persistente
Banana e ananas
€ 12,00
nestore
biancolella
12% vol.
Biancolella
Giallo paglierino
Armonica persistenza, morbido
Agrumi, erbe
€ 20,00
Falanghina del beneventano
alla spina 50 cl
€ 5,00
Falanghina del beneventano 75 cl
€ 10,00
caterino frizzante bianco o rosè 75 cl
€ 8,00
malvasia bianca puglia
€ 12,00
mastro bianco campana mastrobernardino
€ 15,00
chardonnay bianco salento igp
€ 14,00
vini
rossi
pridie
aglianico
12,5 % vol.
Aglianico
Rosso rubino intenso
Morbido, bilanciato, finale persistente
Frutta scura matura
€ 12,00
Graunè
Gragnano doc
10,5 % vol.
Uve Nere Campane
Rosso rubino
Frizzante, sapido, di medio corpo
Vinoso, delicato
€ 18,00
Aglianico del beneventano alla spina 50 cl
€ 5,00
Aglianico del beneventano 75 cl
€ 10,00
Primitivo salento igp 75 cl
€ 14,00
Aglianico del vulture cantine feudo monaci 75 cl
€ 14,00
Negroamaro salento cantine feudo monaci 75 cl
€ 12,00